31 mar Mikronutrienter
Mirkonutrienter är näringsämnen som är viktiga för oss och som vi behöver ett kontinuerligt intag av, men till skillnad från makronutrienterna behöver vi inte lika stora mängder av dem. Vad är mikronutrienter? Till mikronutrienter räknas:*Vitaminer*Mineraler*Fytonutrienter och myconutrienter (från frukt, grönsaker och svamp)*Zoonutrienter (från animaliska livsmedel) Interaktion mellan mikronutrienter Exakt hur mikronutrienter interagerar med varandra i kroppen är komplext. Forskningen har visat att vissa mikronutrienter främjar absorptionen av varandra, medan andra mikronutrienter konkurrerar med varandra. Några konkreta exempel är: *Tanniner som finns i både kaffe och té kan hämma absorptionen av järn. Därför kan det vara klokt att inte dricka dessa i direkt anslutning till sina måltider om man är i behov av att förbättra sina järnnivåer.*C-vitamin kan öka absorptionen av järn ur...